Bakken gevorderden

Brugge ma 13:30 - 17:15 05/09 - 23/01 € 198,00 Schrijf in
Brugge di 13:30 - 17:15 06/09 - 24/01 € 198,00 Schrijf in
Brugge di 18:00 - 21:45 06/09 - 24/01 € 198,00 Schrijf in
Brugge wo 13:30 - 17:15 07/09 - 25/01 € 198,00 Schrijf in
Brugge wo 18:00 - 21:45 07/09 - 25/01 € 198,00 Schrijf in

ma 05/09 tem 23/01

Brugge

13:30 - 17:15

€ 198,00

di 06/09 tem 24/01

Brugge

13:30 - 17:15

€ 198,00

di 06/09 tem 24/01

Brugge

18:00 - 21:45

€ 198,00

wo 07/09 tem 25/01

Brugge

13:30 - 17:15

€ 198,00

wo 07/09 tem 25/01

Brugge

18:00 - 21:45

€ 198,00

Algemene info

Hou je van de geur van versgebakken brood? Word je vrolijk van zondagse boterkoeken? Zit je graag met het hele gezin rond een tafel vol kleurrijke vruchtentaarten en dampende cakes? 

Dan is de module bakken voor gevorderden zeker iets voor jou! 

In deze module wordt wat je geleerd hebt in de basismodule bakken verder uitgewerkt en verfijnd. 

Zoet gebak zoals biscuit, biscuit vanille, zanddeeg, Bretoens zanddeeg, sloffendeeg … Warme nagerechten zoals Succès du Jour! Sorbet en roomijs, dessertkoekjes, chocolade …  

De smaak is de glimlach van de ziel!

Inhoud

Een voorproefje: 

  • Bavarois op basis van crème anglaise en meringue Italienne 

  • Miserable met de echte miserable-crème 

  • Feestelijke broodjes 

  • Pastoorshoedjes, cappuccinogebakjes 

  • Pomme chiboust afgebrand met een echt karamelijzer 

Vereiste voorkennis

De vaardigheden van de cursus Bakken deel 1 voldoende beheersen.  

Daarnaast wordt er verwacht dat je in staat bent om zelfstandig mousses, hartige gerechten, vullingen, diverse brooddegen, eenvoudig gebak en taarten te bereiden.
Je moet ook diverse degen kunnen verwerken, kneden, uitrollen, fonceren en zelfstandig gebak kunnen afwerken. Je kunt vlot chocolade verwerken in een gerecht: tempereren van chocolade is gekend.

Algemene inschrijvingsvoorwaarden van toepassing.

Vereiste taalkennis Nederlands voor niet-moedertaalsprekers Nederlands: geslaagd zijn voor de NT2-niveaus 5 en 6 (=richtgraad 2.3 en 2.4, ERK taalniveau B1).

Voor jouw gemak gebruiken wij op deze website cookies. Lees hier de voorwaarden.

Accepteer cookies